{ Idée recette } Glace petit suisse et framboises

En faisant mon coulis de framboises il y a quelques jours ( la recette) j'ai pensé a ce que je pouvais faire avec tout ce coulis avant d'en congeler. Et puis je me suis souvenu que petite je mettais des petits suisses aux fruits au congélateur pour les manger glacés, il y avait les marques de petits suisses qui mettait des bâtonnets en plastique avec les paquets en été. 

Comme j'avais des petits suisses au frigo j'ai aussitôt préparé du mélange avec mon coulis de framboises tout frais. Rien de bien compliqué pour retrouver un goût de l'enfance.

 

J'ai mélangé dans un bol des petits suisses avec du coulis, pour 3 pots j'ai du mettre 4 ou 5 cuillères à soupe de coulis. J'ai remis le tout dans les pots en plastique et mis des bâtonnets en bois que j'avais dans mes tiroirs. Au départ je voulais le faire dans mes moules à glaces en plastique mais je ne retrouvais plus les bâtonnets....Quelques heures au congélateur et c'est prêt. C'est un peu de la glace maison de feignant! 

Je n'ai pas rajouté de sucre en plus, mon coulis est léger en sucre. Mon chéri a trouvé que ça manquait d'un brin de sucre en plus moi pas, ça dépend des goûts, si on aime les choses bien sucré il suffit d'en rajouter un peu en faisant le mélange.

Ce n'est pas souple comme une glace à la crème habituelle, c'est assez dur, mais on peut quand même croquer dedans. Pour les sortir des petits pots en plastique il a fallut un peu réchauffer le pot entre les mains, c'est sans doute plus simple a démouler avec des moules à glaces. Mais ça fait son effet, frais et doux par le mélange crémeux et fruité de la framboise. Et puis c'est pratique pour faire un gouter ou dessert glacée en peu de temps et avec de simples ingrédients!

Vous vous souvenez de ces petites glaces aux petits suisses ? Ça vous tente d'en refaire ?

{ Recette} Mi-Smoothie Mi-Granité : Fruits rouges & sorbet citron

Avec le printemps, c'est le grand retour des fraises, des gariguettes en particulier et donc ce qui veut dire pour moi le grand retour des smoothie. Après un premier smoothie improvisé il y a quelques jours j'ai trouvé un super mélange, du coup je me suis attelé a l'améliorer un peu et a le refaire au plus vite, dès le lendemain en fait ! Et avec ce deuxième essais j'en suis arrivée a quelque chose entre le smoothie et le granité, le mélange parfait à mon gout car onctueux et très frais en même temps.

Le petit secret c'est de congeler une partie des fruits un peu avant de faire son smoothie, ce qui veut dire prévoir un peu à l'avance.

J'ai donc mis au congélateur les fraises et la pomme coupées en morceaux environ 2h avant de passer le tout au blender. Après faire un smoothie il n'y a rien de plus simple, on met tout dans le blender, on mixe et c'est prêt. C'est un peu un rafraichissement / goûter de feignant mais tout en étant super classe.

Je crois que je vais refaire souvent ce mélange, j'ai eu un vrai coup de coeur gourmand pour cette association simple. La boule de sorbet citron apporte un coté bien frais et acidulé tout comme j'aime. Et je dois avouer que j'ai avaler mon grand verre assez rapidement et que j'aurais pu en avaler un second aussitôt.

Un brownie Choco X Noisette pour terminer l'année en recette gourmande

Restons encore dans l'ambiance des fêtes de fin d'année, ce n'est de toutes les façons pas encore terminé! Qu'on se le dise on va encore manger, se gaver de chocolat, tout ça avant de commencer la nouvelle année avec une bonne galette des Rois !

J'avais prévu pas mal d'articles de Noël, j'ai plein de photos qui attendaient d'illustrer des articles mais le temps m'a cruellement manqué, parce que j'étais presque tous les jours au boulot même le weekend et que la petite chose qui pousse en moi me bouffe aussi pas mal d'énergie!!

Mais je prends quand même le temps entre deux siestes de faire des gâteaux ! Alors pour terminer l'année ici je publie une dernière recette à base de chocolat.

Faire un brownie au chocolat est toujours une bonne idée, soyez en certain!

Et pourquoi pas en faire un pour ce weekend de réveillon ou tranquillement dimanche pour se remettre du samedi soir et commencer l'année avec une bonne grosse dose de chocolat. 

Comme je n'avais pas assez de noisettes entières j'ai utilisé des noisettes concassées et torréfiées, le résultat est un délice et je trouve ça plus agréable en bouche que des gros morceaux de noisettes, sachant que le brownie soyons honnête ça colle un peu (mais c'est ce qui fait son charme). Evidement on peut remplacer les noisettes par toutes autres sortes de noix de son choix. Moi je suis une inconditionnelle des noisettes, si vous suivez mes recettes ici, vous avez remarqué qu'il y a de la noisette une fois sur deux, voir a chaque fois....

Bien penser à mettre du papier cuisson dans le fond plat avant de verser la pâte ça évite que ça colle quand on veut le démouler et de servir les parts de brownie en miettes!

Passez un bon réveillon

Recette de Noël : Croissants de lune aux amandes

Noël se rapproche à grand pas, il est donc temps d'ouvrir la saison "des biscuits de Noël".

J'adore cette période et les préparatifs qui vont avec et faire de la pâtisserie pour Noël c'est une de mes activités favorites en ce moment. Je ne suis pas une grosse gourmande mais je ne sais pas résister   aux bons biscuits avec du thé de Noël, j'aime que la maison sente bon la cannelle, avoir une grosse boite à gâteaux avec tout un tas de gourmandises aux amandes, au chocolat, aux épices. S'il y a bien un mois dans l'année dédié à la gourmandise c'est bien le mois de décembre, on fera une diète en janvier!

Je commence ma série des Recettes de Noël avec des biscuits que j'aime beaucoup, qui me rappellent mon enfance, c'était ma tata qui les préparaient dans la cuisine familiale.

 Les Croissants des Lune aux Amandes

Mélanger la farine , le sucre et la poudre d'amande et ajouter le beurre amolli en petits dès. Mélanger avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pate lisse. Ensuite former des petits croissants et  mettre sur une plaque de cuisson. Enfourner 15min à 180°c (a four chaud). A la sortie du four laisser bien refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

 

Les dimanches sont là pour faire des cookies

Qui dit retour, dit gourmandise donc cookies! S'il y a une chose que j'aime avec le retour de l'automne c'est de passer du temps à cuisiner et surtout des choses qui font du bien au moral. Et chez moi ce qui marche par excellence ce sont les cookies. Certes il fait encore soleil et bon mais il y a dans le fond de l'air cette odeur d'automne, la lumière aussi n'est plus la même, plus aussi intense et arrive avec tout ça l'envie de cocooning à la maison. Depuis ce matin je traine dans ma cuisine avec cette idée fixe : faire des cookies chocolat et pralin. 

Les cookies c'est le truc gourmand le plus simple à faire même si on n'est pas un as en cuisine! Il faut mélanger la farine, le sucre, les pépites, la pralin, la levure (bref les ingrédients secs) et d'un autre coté faire fondre le beurre puis y ajouter les oeufs. On met tout dans le bol du robot et en 3min la machine a fait le boulot ou alors on mélange le tout à la cuillère en bois. Pendant ce temps là on a mis le four à chauffer. Former des petites boules de pâte, les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson, les écraser légèrement et enfourner 10 à 15 min au four a 180°c.

Attendez un peu que ça refroidisse avant de tout engloutir, même si c'est tentant c'est ma meilleure façon de se bruler la langue. Oui je dit ça parce que je me fais avoir quasiment a chaque fois tellement je n'arrive pas à attendre. 

Je fais beaucoup de pâtisserie mais généralement je n'en fait pas des folies, je cuisine pour offrir, partager en famille,je suis gourmande des bonnes choses mais je mange peu au final. Mais en ce qui concerne les cookies je n'ai aucune tenue, je peux manger beaucoup trop de cookies d'un seul coup! D'autant plus avec le pralin et son gout caramélisé qui va à la perfection avec les cookies.

Bon Dimanche et Bonne semaine à venir 

[ Recette] Muffins anglais

Me voici de retour su rue blog et je commence par une recette, faite hier soir et je vous la partage dès ce samedi après midi car idéal pour le petit déjeuner du dimanche matin. Des muffins anglais j'en avais déjà pris en supermarché mais je n'avais jamais vraiment testé le fait maison. Et comme cette semaine je me suis offert un super robot de cuisine avec un pétrin c'était parfait pour tenter la version maison. La recette est toute simple et c'est plutôt economique de les faire soi-même, d'autant plus quand on est assez gourmand!

Ingrédients pour une douzaine de muffins:

300gr de farine

10gr de levure fraiche

1 bonne pincée de sel

1 cuillère a soupe de sucre

210ml de lait tiède

Mélangez la levure et le sucre dans le lait tiède. Mettez la farine dans le bol du robot avec la sel. Mettez en route le robot à la vitesse minimum et versez le mélange liquide puis laissez pétrir 4 ou 5 minutes. Au final la pâte ne doit pas coller. Laissez reposer 1h (minimum) en couvrant la préparation avec un torchon humide. Ensuite abaissez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau, environ 1cm de hauteur. Avec un emporte pièce ou un verre découpez des ronds (entre 7 et 10cm de diamètre). Laissez de nouveau reposer 15 minutes puis faites cuire à la poêle (feux très doux) 6 à 8 minutes de chaque coté.

Pour les déguster, coupez en deux les muffins et passez les un peu au grille pain.

J'ai fait mes muffins la veille et c'était tip top pour le petit dej !

Comme à la maison on a trouvé ça super bon et qu'on a tout mangé au petit déjeuner je vais en refaire pour demain dimanche. Je pense même doubler la recette, les conserver dans une boîte hermétique et ça servira en début de semaine pour des petits sandwichs pour la pause du midi au boulot, je vois déjà le truc avec du houmous et des graines germées. Car ça doit aussi très bien fonctionner en version salé.

Bon week-end 

Homemade sparkling Lemonade

Après en avoir bu des litres durant mon mois aux Etats Unis c'est une des premières choses que j'ai fait en rentrant, me faire ma propre lemonade.  Au cours de mon voyage j'en ai testé tout un tas, des trop sucrée en passant par des sans gouts, mais j'avoue avoir un petit faible pour la "sparkling lemonade", celle qui pétille , qui a des petites bulles. Rien de plus simple a refaire à la maison. 

 

Pour un verre de Lemonade:

1 citron pressé

1 cuillère a soupe de sirop d'agave

eau pétillante

Rien de plus simple, avec des ingrédients que j'ai toujours à la maison, du citron, du sirop d'agave pour sucrer plutôt que du sucre blanc et je complète avec de la San Pellegrino ou du Perrier. Je remue avec une paille, j'ajoute des glaçons et c'est prêt. Je prefère mille fois ça a un soda au citron qui au final n'est pas fait avec du vrai citron et qui est beaucoup trop sucré.

L'idéal c'est d'en préparer un pichet à l'avance et de laisser au frais avec des rondelles de citron, il suffit juste d'augmenter les quantités. 

La recette peut aussi avoir des variantes, avec des feuilles de menthe ou avec du pamplemousse.

DIY de Pâques pour présenter ses chocolats

DIY de Pâques que tout le monde peut réaliser, car c'est un petit peu un DIY de feignant je l'avoue. Mais j'avais envie de présenter mes petits chocolat plutôt que de les laisser dans leurs emballages en plastique.

L'avantage c'est qu'il peut être fait à la dernière minute avec ce qu'on a sous la main. Comme en ce moment je me concentre plus sur la préparation de mon embarquement pour 3 mois, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main mais avec du plaisir a faire un petit truc mignon malgré tout.

J'ai utilisé : 1 boite d'oeufs ( les deux parties) / du raphia / des plumes / de la filasse 

J'ai garni les deux parties de ma boite d'oeuf en carton avec du raphia, des plumes et de la filasse. J'ai pris du vert pour le côté printanier (au passage si le printemps me lit : REVIENT s'il te plait tu sera bien sympa). Dans la partie où l'on trouve les oeufs j'ai fait de petite pelote de raphia que j'ai ensuite tassées dans les emplacement , de même avec la filasse. Dans le couvercle j'ai juste disposé le raphia d'un coté et le plumes de l'autre pour faire un support moelleux pour les chocolat. 

Une fois les boites garnies, il n'y a plus qu'à disposer les chocolats. 

Et voilà en 5 minutes les chocolats de Pâques sont bien plus présentable que dans les emballages plastique ou carton. Pour offrir comme ça aux plus grands ou bien à cacher dans le jardin le jour de la chasse aux oeufs.  Ce DIY est une bonne excuse pour grignoter un ou deux chocolat de Pâques un peu en avance.

Ces deux petites boites de chocolats vont être offerte dès aujourd'hui à deux adorables demoiselles qui je ne verrais pas à Pâques, alors on va marquer le coup un peu en avance à coup de Kinder, Smarties et autres petites coccinelles en chocolat.

  ♡ Mandy ♡

J'ai testé / improvisé : un granola maison

J'ai eu envie de me faire du granola maison plutôt que d'en consommer du tout prêt, d'autant plus que j'ai tout ce qu'il me faut dans mes placards pour en faire. J'ai donc improvisé avec ce que j'avais sous la main et en fonction de mon envie du jour, évidement j'ai lu quelques recettes et après je me suis lancée dans ma version.

Dans cette version improvisée il y a :

- 1 petit bol de flocons d'avoine
- 1 petit bol de flocons d'épeautre 
- 2 cuillères à soupe de graines de lin dorée
- 1 poignée de noisettes concassées
- 2 cuillères à soupe de poudre de noisette
- 1 cuillère a soupe d'huile (coco ou autre huile au choix)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

* Tous les ingrédients utilisés sont des ingrédients bio

Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez l'huile et le sirop d'agave. Mélangez le tout , disposez le mélange sur une plaque et enfournez à four chaud pour 15min. Remuez a plusieurs reprise le granola pour qu'il ne brule pas.
Laissez refroidir et dégustez.

Au petit déjeuner ou au gouter c'est un mélange sain et équilibré à déguster avec un yaourt ou une compote ou même à picorer avec les doigts. J'avoue même avoir rapé du chocolat noir dessus pour plus de gourmandise. Les possibilités de mélanges sont très variées avec les granolas. Je suis très contente d'avoir pris le temps ( 20min en tout : préparation et cuisson) d'en faire un maison, comme ça j'ai le choix des ingrédients , je l'improvise en fonction de mes envies et de ce que j'ai dans mon placard.

  ♡ Mandy ♡

[ Recette d'automne] Moelleux aux pommes rapées & noisettes

Me voilà projetée dans l'automne après avec un peu vécu en dehors de la réalité terrestre! Alors j'ai repris mes bonnes habitudes en cuisine et me suis adaptée à la saison, quoi que j'avais déjà testé cette recette en été, mais je la présente en automne et elle colle bien à la saison. 

C'est tout simplement une base de gâteau au yaourt dans laquelle j'ai incorporé des pommes râpées qui vont donner le moelleux à la préparation. En temps normal je ne raffole pas des gâteaux aux fruits mais comme la pomme est râpée ça passe tout seul, sans pour autant perdre le gout de la pomme.

[ RECETTE ]

1 pot de yaourt

2/3 de pot d'huile végétale

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

6 cuillères à soupe de noisettes en poudre (ou concassées)

2 belles pommes râpées

Mélanger les ingrédients dans l'ordre donné. Verser la préparation dans un moule et mettre au four environ 45 minutes th 7. 

Recette simple à réaliser et très efficace, même ma nièce qui ne mange pas de fuit en a mangé , ok au début je lui ai juste dit que c’était un gâteau aux noisettes et au final elle a adoré! 

  ♡ Mandy ♡