Des chocolats maison (de feignant) : les mendiants

Vous voulez crâner un peu au repas de Noël en disant "c'est moi qui les ai fait " au moment de manger un peu de chocolat avec une coupe de champagne mais faire des chocolats maison ce n'est pas du tout votre truc? Alors faites comme moi, faites des mendiants en chocolat, ces petits chocolats fin avec des fruits secs.

Pour ça rien de plus simple : faire fondre du bon chocolat, le déposer sur une feuille de papier sulfurisé en formant des petits palets et ajouter dessus ce que vous voulez. Laissez refroidir et il n'y a plus qu'a les manger.

Après vous pouvez laisser libre court a votre imagination sur ce que vous voulez déposer sur le chocolat. Pour cette fournée j'ai fait : pistache , amandes effilées et copeaux de chocolat praliné.

Et voilà vous pouvez dire que c'est vous qui avez fait les petits chocolats dans la coupelle sur la table le soir du réveillon. C'est simple mais ça marche toujours. Et j'avoue que je ne me sens pas faire des chocolats maison, c'est bien trop de boulot.

Un brownie Choco X Noisette pour terminer l'année en recette gourmande

Restons encore dans l'ambiance des fêtes de fin d'année, ce n'est de toutes les façons pas encore terminé! Qu'on se le dise on va encore manger, se gaver de chocolat, tout ça avant de commencer la nouvelle année avec une bonne galette des Rois !

J'avais prévu pas mal d'articles de Noël, j'ai plein de photos qui attendaient d'illustrer des articles mais le temps m'a cruellement manqué, parce que j'étais presque tous les jours au boulot même le weekend et que la petite chose qui pousse en moi me bouffe aussi pas mal d'énergie!!

Mais je prends quand même le temps entre deux siestes de faire des gâteaux ! Alors pour terminer l'année ici je publie une dernière recette à base de chocolat.

Faire un brownie au chocolat est toujours une bonne idée, soyez en certain!

Et pourquoi pas en faire un pour ce weekend de réveillon ou tranquillement dimanche pour se remettre du samedi soir et commencer l'année avec une bonne grosse dose de chocolat. 

Comme je n'avais pas assez de noisettes entières j'ai utilisé des noisettes concassées et torréfiées, le résultat est un délice et je trouve ça plus agréable en bouche que des gros morceaux de noisettes, sachant que le brownie soyons honnête ça colle un peu (mais c'est ce qui fait son charme). Evidement on peut remplacer les noisettes par toutes autres sortes de noix de son choix. Moi je suis une inconditionnelle des noisettes, si vous suivez mes recettes ici, vous avez remarqué qu'il y a de la noisette une fois sur deux, voir a chaque fois....

Bien penser à mettre du papier cuisson dans le fond plat avant de verser la pâte ça évite que ça colle quand on veut le démouler et de servir les parts de brownie en miettes!

Passez un bon réveillon

Les dimanches sont là pour faire des cookies

Qui dit retour, dit gourmandise donc cookies! S'il y a une chose que j'aime avec le retour de l'automne c'est de passer du temps à cuisiner et surtout des choses qui font du bien au moral. Et chez moi ce qui marche par excellence ce sont les cookies. Certes il fait encore soleil et bon mais il y a dans le fond de l'air cette odeur d'automne, la lumière aussi n'est plus la même, plus aussi intense et arrive avec tout ça l'envie de cocooning à la maison. Depuis ce matin je traine dans ma cuisine avec cette idée fixe : faire des cookies chocolat et pralin. 

Les cookies c'est le truc gourmand le plus simple à faire même si on n'est pas un as en cuisine! Il faut mélanger la farine, le sucre, les pépites, la pralin, la levure (bref les ingrédients secs) et d'un autre coté faire fondre le beurre puis y ajouter les oeufs. On met tout dans le bol du robot et en 3min la machine a fait le boulot ou alors on mélange le tout à la cuillère en bois. Pendant ce temps là on a mis le four à chauffer. Former des petites boules de pâte, les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson, les écraser légèrement et enfourner 10 à 15 min au four a 180°c.

Attendez un peu que ça refroidisse avant de tout engloutir, même si c'est tentant c'est ma meilleure façon de se bruler la langue. Oui je dit ça parce que je me fais avoir quasiment a chaque fois tellement je n'arrive pas à attendre. 

Je fais beaucoup de pâtisserie mais généralement je n'en fait pas des folies, je cuisine pour offrir, partager en famille,je suis gourmande des bonnes choses mais je mange peu au final. Mais en ce qui concerne les cookies je n'ai aucune tenue, je peux manger beaucoup trop de cookies d'un seul coup! D'autant plus avec le pralin et son gout caramélisé qui va à la perfection avec les cookies.

Bon Dimanche et Bonne semaine à venir 

DIY de Pâques pour présenter ses chocolats

DIY de Pâques que tout le monde peut réaliser, car c'est un petit peu un DIY de feignant je l'avoue. Mais j'avais envie de présenter mes petits chocolat plutôt que de les laisser dans leurs emballages en plastique.

L'avantage c'est qu'il peut être fait à la dernière minute avec ce qu'on a sous la main. Comme en ce moment je me concentre plus sur la préparation de mon embarquement pour 3 mois, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main mais avec du plaisir a faire un petit truc mignon malgré tout.

J'ai utilisé : 1 boite d'oeufs ( les deux parties) / du raphia / des plumes / de la filasse 

J'ai garni les deux parties de ma boite d'oeuf en carton avec du raphia, des plumes et de la filasse. J'ai pris du vert pour le côté printanier (au passage si le printemps me lit : REVIENT s'il te plait tu sera bien sympa). Dans la partie où l'on trouve les oeufs j'ai fait de petite pelote de raphia que j'ai ensuite tassées dans les emplacement , de même avec la filasse. Dans le couvercle j'ai juste disposé le raphia d'un coté et le plumes de l'autre pour faire un support moelleux pour les chocolat. 

Une fois les boites garnies, il n'y a plus qu'à disposer les chocolats. 

Et voilà en 5 minutes les chocolats de Pâques sont bien plus présentable que dans les emballages plastique ou carton. Pour offrir comme ça aux plus grands ou bien à cacher dans le jardin le jour de la chasse aux oeufs.  Ce DIY est une bonne excuse pour grignoter un ou deux chocolat de Pâques un peu en avance.

Ces deux petites boites de chocolats vont être offerte dès aujourd'hui à deux adorables demoiselles qui je ne verrais pas à Pâques, alors on va marquer le coup un peu en avance à coup de Kinder, Smarties et autres petites coccinelles en chocolat.

  ♡ Mandy ♡

Cookies Avoine , noisette & chocolat

Le retour de la recette gourmande, après plusieurs recettes salés je reviens à un bon classique : les cookies. J'aime jouer avec ma recette de base de cookies alors dimanche dernier j'ai diminué la quantité de farine et j'ai complété avec des flocons d'avoine réduit en poudre et de la poudre de noisettes.

Pour une trentaine de cookies :

* 200 gr de farine

* 50gr de poudre de flocons d'avoine

* 75 gr de poudre de noisettes

* 220 gr de cassonade

* 1 tablette de chocolat à patisserie

* 1 sachet de levure

* 125 gr de beurre

* 1 gros oeuf

* 1 poignée de flocons d'avoine ( facultatif)

Mélangez la farine, la levure, l'avoine , le sucre, la poudre de noisette et le chocolat coupé en morceaux. Faire fondre le beurre puis le mélanger avec l'oeuf battu. Versez ce mélanger dans le reste de la préparation et mélangez. On obtient un genre de pâte à crumble. 

Mettre le four à chauffer th 7. Sur une plaque mettre une feuille de papier sulfurisé, former des petites boules avec la pâte et les écraser légèrement. Enfournez une dizaine de minute (ou plus pour des cookies plus croustillant). 

Je suis une grande fan de la noisette dans les cookies , soit en poudre soir en morceaux mais si vous êtes plus coco ou amandes ça marche tout aussi bien. Ou bien on peut mixer amandes et noisettes. Avec les cookies ce qui est bien c'est qu'avec une recette de base on peut laisser aller sa créativité culinaire et s'amuser avec sa gourmandise!

♡ Mandy ♡

Tartelettes express chocolat blanc & framboises

L'été n'est pas encore terminé donc j'en profite pour faire un peu de cuisine avec des fruits rouges.  En ce moment je poste pas mal de recettes sur le blog mais c'est parce que j'ai pas trop le temps de bricoler même si l'envie ne me manque pas. Dès que j'ai un peu de temps je profite pour cuisiner un peu car j'adore ça et quand je passe plusieurs jours sans cuisiner ça va pas! Et comme je pars dans quelques jours pour un mois et demi et que je n'aurais pas l'occasion de cuisiner je prends ma dose en cuisine et j'en profite pour partager des recettes ici.

Ce weekend j'ai testé des petites tartelettes au chocolat blanc et aux framboises. Elles sont assez simple à réaliser , il n'y a qu'a faire cuire le fond de tarte quelques minutes.

Pour une dizaine de mini tartes

Pour la pâte sablée : 

220 gr de farine

100gr de beurre

80gr de sucre 

1 oeufs

Ganache au chocolat blanc:

150 gr de chocolat blanc pour pâtisserie

4 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère a soupe d'eau
Framboises

Commencez par faire la pâte sablée, garnir les moules et faire cuire5 à 8 minutes à four chaud thermostat 8. Pendant que les fonds de tartes refroidissent faites la ganache au chocolat blanc.

Faites chauffer la crème avec l'eau et ajouter le chocolat, tourner régulièrement jusqu'à la fonte totale du chocolat blanc. Vous devez obtenir un mélange onctueux mais pas trop épais (rajouter un peu de crème liquide si besoin). Une fois la la ganache prête remplissez les fonds de tarte et ajouter des framboises puis mettez au frigo au moins 3 heures pour que la ganache prête bien et ne soit pas trop liquide lors de la dégustation. 

♡  Mandy ♡

Encore une nouvelle variante pour mes muffins

De retour de Californie, je reprend du service sur le blog. Et comme j'ai eu des demandes de recettes de petits gâteaux, je m'applique a essayer de répondre a cette demande. Alors comme je suis sympa mais que j'ai encore un peu de mal (décalage, je n'ai plus ma cuisine ni même tout mon attirail de cuisine perso...) et bien j'ai testé une nouvelle variante pour ma recette de muffins qui me suit depuis bien plus de dix ans. La variante ce n'est pas grand chose, c'est juste que j'ai remplacé la crème ou le fromage blanc utilisé d'habitude par du lait ribot. Du lait ribot? Mais c'est quoi??? C'est du lait fermenté qui rend les gâteaux plus onctueux. J'en ai utilisé à la base pour une recette de scones ( j'en parle bientôt ici) et comme il m'en resté et que j'ai trouvé de beaux petits moules en carton, pif paf pouf = une variante de muffins à vous proposer (oué je suis trop mignonne comme fille et je vous donne aussitôt de quoi cuisiner ce weekend).

* 1 oeuf

* 50 gr de sucre

* 50 gr de beurre

* 90 ml de lait ribot

* 100 gr de farine

* 1c à café de levure

Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la liste. Et mettre au four environ 20min en fonction de la grosseur des des moules utilisés, th 7.

Je les ai fait tout chocolat avec des pépites de chocolat blanc mais évidement libre à vous de les faire à votre gout.

Le lait ribot ça se trouve où? Tout simplement dans les supermarché en règle générale.

Les petits moules en cartons viennent de chez Maisons du Monde

♡  Mandy ♡

Tarte au chocolat : recette ultra simple

Ma nouvelle passion : la tarte au chocolat. Ma passion pour le chocolat n'est pas nouvelle, alors quand j'ai trouvé puis testé avec succès cette recette de tarte au chocolat ultra simple, je ne pouvais qu'en devenir fan. Délicieuse et tellement simple à réaliser, je me devais de vous partager la recette. Même les moins doués en pâtisserie peuvent facilement réaliser cette tarte au chocolat.

Niveau ingrédients rien d'extraordinaire! Pour la réalisation c'est simple:

* Déroulez votre pâte sablée (vous pouvez aussi faire votre propre pâte sablée), la mettre dans un moule à tarte et faire cuire à blanc une dizaine de minutes)

* Pendant que la pâte cuit, versez le lait concentré sucré dans une casserole avec le chocolat en morceaux pour le faire fondre.

* Battre les deux oeufs séparément  puis versez les dans le mélange lait concentré + chocolat, hors du feu. Mélangez le tout à la cuillère en bois.

*Versez la préparation dans le moule à tarte et faites cuire 15 à 20 min th 6/7

Pour déguster vous pouvez saupoudrer du sucre glace, ajoutez des fraises etc...

Bonne dégustation

♡  Mandy ♡