{ B a b y f o o d } Mes 3 façons de préparer en avance les repas de bébé

Une chose me tient à coeur depuis que Sacha a commencé à manger solide : lui faire ses repas maison   et j'adore ça. Mon meilleur allié pour ça c'est mon Babycook de Beaba, j'aurais du mal à m'en passer maintenant que j'y ai pris gout. Sacha mange désormais des purées le midi et le soir du coup ça demande une petite organisation, c'est pourquoi j'ai pris l'habitude de préparer des portions en avance que je congèle.  Je profite des moments où il est à la crèche ou de ses siestes pour préparer tout ça.

J'ai trois façons de faire dans la préparation en avance des repas de mon fils :

- les purées dosées en pot

- les portions dans des moules en silicone

- les sachets de légumes déjà dosé prêt à cuire

Tout commence par un gros marché le samedi où je fais le plein de légumes de saison et ensuite une grosse session de "babycooking" Je lave, coupe les légumes, je mets à cuire, pendant que ça cuit je prépare d'autres légumes et ainsi de suite. Évidement ça marche aussi pour les compotes de fruits! 

poireau / carottes jaune & orange / pomme de terre

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Tout simplement je prépare des purées que je mets ensuite dans des pots (en verre ou plastique) et que je mets ensuite au congélateur. Les portions varies en fonction des repas (midi ou soir). Je fais des purées de légumes seules ou avec déjà de la viande.

Je n'ai qu'a sortir le repas du congélateur un peu à l'avance ou même au dernier moment pour les jours un peu plus speed. 

==> Pour savoir ce qu'il y  dans les pots je fais des étiquettes avec du gros scotch de masquage (pour la peinture) car on peut facilement écrire dessus, se décolle très facilement sans laisser de traces de colle et bien plus économique que des étiquette autocollantes.

J'écris les légumes de la purée / la date / le poids 

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J'utilise aussi des petits moules en silicone pour congeler mes préparations. Ils me servent à faire des portions de légumes qui font entre 50 et 75 grammes, le plus souvent d'un seul légume. Comme ça je peux sortir un ou deux légumes différents à mélanger avec des pâtes, de la semoule ou pour faire une soupe avec du vermicelle  par exemple. 

Une fois que les doses sont congelées je les sors des moules en silicone pour les mettre dans des sachets refermables pour que ça prenne moins de place. J'ai comme ça d'avance des sachets de portions de carottes, de brocolis, d'épinards...

L'avantage des ces petites portions c'est qu'elle décongèle très vite, parfait pour quand on rentre juste à l'heure du repas de bébé et qu'on a rien de prêt!

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Je congèle aussi des sachets de légumes déjà dosés prêt à cuire au babycook. Il n'y a donc plus qu'a cuire au babycook, ça évite l'étape de l'épluchage et du découpage. Je verse le sachet dans le panier du Babycook et hop je fais cuire!

Ça m'évite surtout de tout cuire d'un coup par exemple quand j'achète un gros choux-fleur ça évite qu'il traine au frigo et qu'il ne s'abîme, je fais généralement ça avec les légumes un peu plus fragile. 

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Vous préparez des repas en avance pour vos bébés? Si vous avez d'autres petites astuces je suis preneuse.

Des chocolats maison (de feignant) : les mendiants

Vous voulez crâner un peu au repas de Noël en disant "c'est moi qui les ai fait " au moment de manger un peu de chocolat avec une coupe de champagne mais faire des chocolats maison ce n'est pas du tout votre truc? Alors faites comme moi, faites des mendiants en chocolat, ces petits chocolats fin avec des fruits secs.

Pour ça rien de plus simple : faire fondre du bon chocolat, le déposer sur une feuille de papier sulfurisé en formant des petits palets et ajouter dessus ce que vous voulez. Laissez refroidir et il n'y a plus qu'a les manger.

Après vous pouvez laisser libre court a votre imagination sur ce que vous voulez déposer sur le chocolat. Pour cette fournée j'ai fait : pistache , amandes effilées et copeaux de chocolat praliné.

Et voilà vous pouvez dire que c'est vous qui avez fait les petits chocolats dans la coupelle sur la table le soir du réveillon. C'est simple mais ça marche toujours. Et j'avoue que je ne me sens pas faire des chocolats maison, c'est bien trop de boulot.

{ Idée recette } Glace petit suisse et framboises

En faisant mon coulis de framboises il y a quelques jours ( la recette) j'ai pensé a ce que je pouvais faire avec tout ce coulis avant d'en congeler. Et puis je me suis souvenu que petite je mettais des petits suisses aux fruits au congélateur pour les manger glacés, il y avait les marques de petits suisses qui mettait des bâtonnets en plastique avec les paquets en été. 

Comme j'avais des petits suisses au frigo j'ai aussitôt préparé du mélange avec mon coulis de framboises tout frais. Rien de bien compliqué pour retrouver un goût de l'enfance.

 

J'ai mélangé dans un bol des petits suisses avec du coulis, pour 3 pots j'ai du mettre 4 ou 5 cuillères à soupe de coulis. J'ai remis le tout dans les pots en plastique et mis des bâtonnets en bois que j'avais dans mes tiroirs. Au départ je voulais le faire dans mes moules à glaces en plastique mais je ne retrouvais plus les bâtonnets....Quelques heures au congélateur et c'est prêt. C'est un peu de la glace maison de feignant! 

Je n'ai pas rajouté de sucre en plus, mon coulis est léger en sucre. Mon chéri a trouvé que ça manquait d'un brin de sucre en plus moi pas, ça dépend des goûts, si on aime les choses bien sucré il suffit d'en rajouter un peu en faisant le mélange.

Ce n'est pas souple comme une glace à la crème habituelle, c'est assez dur, mais on peut quand même croquer dedans. Pour les sortir des petits pots en plastique il a fallut un peu réchauffer le pot entre les mains, c'est sans doute plus simple a démouler avec des moules à glaces. Mais ça fait son effet, frais et doux par le mélange crémeux et fruité de la framboise. Et puis c'est pratique pour faire un gouter ou dessert glacée en peu de temps et avec de simples ingrédients!

Vous vous souvenez de ces petites glaces aux petits suisses ? Ça vous tente d'en refaire ?

{ Ne rien gâcher } Transformer les framboises qui s'abiment en coulis

Dimanche j'ai ramené de chez mon père une grosse boite pleine de framboises, il y en a a foison chez lui. Malheureusement les framboises s'abiment assez vite, celles du fond de la boite étaient un peu ecrasées ou s'écrasaient en les attrapant, c'était un peu difficile pour les picorer comme ça mais ce n'était pas une raison de les jeter pour autant. J'ai donc transformé ces framboises abîmées en un délicieux coulis

Je n'aime pas l'idée de jeter de la nourriture surtout de si bons fruits qui sur le marché ne sont pas donnés.

Recette : Porter à ébullition l'eau et le sucre pour faire un sirop. Retirer du feu et ajouter les framboises puis passer au mixeur. Et voilà le coulis est fait après il faut le passer au chinois pour enlever les petits grains, c'est l'étape la plus longue et un peu casse pied.  C'est la même chose avec les fraises. Laisser refroidir et conserver au frigo.

Evidement les proportions de la recette peuvent être divisées si vous avez moins de framboises (ou fraises). J'avais une grosses quantité de framboises donc j'ai fait une bonne dose de coulis, j'en ai gardé dans un pot de confiture au frigo pour manger dans les jours a venir avec du fromage blanc ou de la pana conta. Le reste je l'ai mis au congélateur, j'ai fait des petites doses pour utiliser à la demande. L'avantage c'est que le coulis se congèle très bien.

Je prépare de plus en plus de choses à l'avance et je congèle ensuite pour en profiter plus tard. C'est bien pratique car avec l'arrivée de bébé, il y a parfois des jours ou je n'ai pas le temps de cuisiner. J'ai bien l'intention cet été de faire des ratatouilles, coulis de tomates à congeler pour avoir de bonnes choses même en hiver.  J'aimerais aussi essayer de faire des conserves en bocaux.