Une histoire de Madeleines

Vous l'avez compris je suis une grande fan des petits gâteaux individuels à grignoter avec un thé ou un café! Aujourd'hui je vous propose un classique les Madeleines, pour moi elles représentent les gouters de mon enfance: madeleines et chocolat chaud. Avec ma plaque ça fait des mini madeleines et c'est le piège car en une bouchée il n'y a plus rien et la trentaine de madeleines disparait en un rien de temps!!

C'est assez simple à faire, il faut compter au minimum 2h de repos au frais et bien respecter la cuisson.

Dans la recette de base il y a une demi gousse de vanille, j'en avais pas ce jour là donc j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé. Dans un premier temps faire fondre le beurre, battre les oeufs entier et le jaune puis ajouter le sucre (et les graines de vanille si vous en avez). Ajouter le sel et la levure à la farine, ajouter à la préparation en mélangeant à l'aide d'une maryse. Verser le beurre encore chaud et mélanger. Couvrir avec du film alimentaire en le posant directement sur la préparation et mettre au frais au moins 2h (et jusqu'à 12h).

Préchauffer le four à 210°c. J'ai utilisé un moule en silicone donc pas besoin de beurrer et fariner mais si vous avez une plaque en métal il faut le faire. Remplir avec une cuillère les alvéoles presque à ras bords. Enfourner 10 minutes, au bout de 2 ou 3 minutes quand le tour des madeleines est levé baisser la température du four à 170°c pour la fin de la cuisson.

Et pour la version au chocolat j'ai rajouté 3 cuillères à soupe de cacao en poudre!

¤ Mandy ¤

Une histoire de Sablés

Il n'y a pas de jour férié pour la pâtisserie! Aujourd'hui des petits sablés parfait pour accompagner un thé. Une recette assez simple sauf qu'il faut préparer sa pâte la veille! J'ai préparé ma pâte hier en fin d'après midi. Avec cette recette on faire entre 40 et 50 sablés en fonction de la taille de l'emporte pièce.

Ingrédients: 

* 120 gr de beurre

* 1 oeuf

* 1 jaune d'oeuf

* 120 gr de sucre

* 190 gr de farine

* 2sachets de levure

Fouetter le sucre et les oeufs, ajouter le beurre ramolli. J'ai fait ça avec mon batteur électrique, plus simple pour incorporer les beurre ramolli. Ajouter la farine petit à petit, au début j'ai utilisé mon batteur et sur la fin j'ai mis les mains!

Pétrir et former une boule qui se décolle du saladier. Mettre la boule de pâte dans du film alimentaire et placer au frigo jusqu'au lendemain.

Le lendemain préchauffer le four à 180°c , étaler la pâte sur le plan de travail fariné, étaler sur une épaisseur d'environ 1cm. Découper les sablés avec un emporte pièce. Enfourner et cuire environ 15 minutes.

Voilà, je pense qu'il ne vont pas trainer dans la boite trop longtemps! La prochaine fois je mettrais pourquoi pas des épices dans la pâte pour faire des sablés de Noël.

¤ Bon weekend ¤

¤ Mandy ¤

Une histoire de Moelleux au Chocolat

On est déjà vendredi, comme la semaine est passée vite (merci le pont de la Toussaint)!! Alors en cette journée pluvieuse pour la pause thé/ chocolat chaud j'ai fait des Moelleux au Chocolat. Quand il pleut il n'y a rien de mieux que le chocolat pour se remonter le moral!

J'ai testé pas mal de recette de moelleux et celle que j'ai trouvé la plus simple avec un bon résultat c'est une recette trouvée dans les fiches recettes des tablettes de chocolat Nestlé! C'est une de mes recettes de moelleux favorite car simple et rapide et très bonne, que demander de plus!

Ingrédients :

* 3 oeufs

* 50 gr de sucre

* 60 gr de beurre

* 80gr de farine

* 1/2 sachet de levure

* 1 tablette de chocolat

Mélangez les oeufs, le sucre et le beurre fondu. Faire fondre le chocolat. Pendant que le chocolat fond ajoutez la farine et la levure au mélange oeufs,sucre,beurre. Versez le chocolat à la préparation.

Versez le mélange dans un moule à muffins pour de petits moelleux ou dans un grand plat préalablement beurré. Mettre au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes pour les individuels ou 25 minutes pour un grand plat , thermostat 7. Pour les manger vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou servir avec un coulis de fruits rouges.

¤ Bon weekend ¤

¤ Mandy ¤

Une histoire de Brownie choco / noisettes

Aujourd'hui une recette qui n'est pas la mienne et à laquelle je n'ai rien changé! Recette du brownie au chocolat et aux noisettes d'un collègue! Le bonheur le jour où il nous a apporté ce délice au boulot, de quoi survivre à une journée pluvieuse d'août où nous allions être envahi de touristes! Il a eu des compliments pendant presque une semaine sur son gâteau, un mec qui apporte un brownie à six filles fan de chocolat c'est forcement un succès! Pour avoir sa recette j'ai du lui donner la recette des cookies et des muffins mais ça valait le coup! Comme d'habitude recette en images.

 Les ingrédients :

* 250 grammes de chocolat noir

* 125 grammes de noisettes décortiquées

* 200 grammes de sucre en poudre

* 125 grammes de beurre

*100 grammes de farine (1/3 de maïzena)

* 3 oeufs

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre et le beurre fondu avec le batteur. Ajouter ensuite la farine et le chocolat fondu au bain marie.

Enlever la peau des noisettes! Je vous vois faire les gros yeux en disant "elle est folle il va me falloir la journée pour les peler" Mais non, rassurez vous! Il suffit de passer les noisettes à la poele environ 3 minutes en remuant régulièrement, ensuite il suffit de les frictionner et la peau se retire sans problème! Ajouter les noisettes à la préparation et verser dans le moule préalablement beurré. Mettre au four environ 20minutes. Si je peux me permettre un petit conseil de dégustation, attendez le lendemain pour le manger, je le trouve meilleur reposé!  

Et pour écrire cet article dans les meilleurs conditions : une part de brownie et un café! Et comme vous pouvez le voir j'ai sorti la tasse de Noël, je vous parle très vite de mon addiction à la période de Noël et aux préparatifs qui vont avec. Pour vous l'avouez j'ai déjà commencé des essayages de bricolage pour ma déco, accro je vous dis!!

♥ Bon weekend ♥

Une histoire de Palmiers au Nutella

Aujourd'hui une recette plus que facile à faire, même pas besoin d'être une pro en cuisine! Pas besoin d'ustensiles spéciaux, pas besoin d'un saladier, il n'y a rien à mélanger!! Il suffit d'avoir de la pâte feuilletée et du Nutella!! Les palmiers au Nutella c'est le petit gâteaux parfait pour accompagner un café ou un thé et c'est très vite fait! Ce qu'il y a de bien avec cette préparation c'est qu'on passe son temps à se lécher les doigts,car on se met du Nutella partout!!! J'ai fait un montage vite fait des étapes de la recette.

1/ Ingrédients: une pâte feuilletée, du Nutella, du sucre (facultatif)  2/ Dérouler la pâte et étaler du Nutella sur l'ensemble  3/ Replier les extrémités au milieu et étaler de nouveau du Nutella sur les parties sans  4/ Replier encore une fois les extrémités sur le milieu  5 et 6/  Replier et couper des tranches plus ou moins épaisses, mettre sur du papier cuisson dans la plaque du four (si vous voulez un petit coté caramélisé en plus saupoudrez un peu de sucre sur les palmiers avant d'enfourner). Mettre au four déjà chaud environ 10minutes à 180°c. Ça fait un peu cracra mais ça vaut le coup! Régalez vous!

Une histoire de caissettes en papier home made

Aujourd'hui pas vraiment de recette car j'ai testé faire ses propres caissettes en papier! Le plus c'est que pour changer ce sont des caissettes cubiques, j'en ai jamais trouvé dans le commerce. Il y a quelque temps en cherchant sur le net comment je pouvais fabriquer des petites caissettes maison pour mes petits gâteaux et j'ai trouvé une vidéo qui proposait un pliage cubique, j'ai mis le lien de coté en attendant de trouver la motivation de le faire ( ouvrir la boite magique où je range mes moules en papier c'est tellement plus simple!). Hier en fin de journée je me suis mise à l'action, ça commence par un atelier découpage de bande de papier cuisson (30cm par 15cm) puis c'est parti pour le cour d'origami!! J'ai fait les deux premières caissettes en suivant la vidéo étape par étape et après j'étais (presque) une pro!

Alors mes caissettes ne sont pas des plus belles, elles ne sont pas parfaites mais une fois la pâte à gâteaux dedans elles prennent vraiment leur forme cubique! Pour la recette rien de neuf, c'est à la base la recette des muffins un peu modifiée ( pas de pépites et à la place de la crème fraiche j'ai mis du fromage blanc à la vanille), moitié nature moitié chocolat pour des marbrés. J'ai mis les caissettes dans dans un moule à muffins en silicone car c'était un premier essai et je ne savais pas si mes pliages tiendraient le coup!! Résultat ça tient le coup, j'avais juste un peu trop rempli les moules donc ça a débordé un peu mais rien de bien grave! J'ai coupé ce qu'il y avait en trop ce qui m'a permis de gouter et de savoir si c'était bon, je fais cette recette deux ou trois fois par semaine on sait jamais si ce coup c'était pas bon je me devais de vite gouter, bon OK c'était juste un excès de gourmandise!!!

Une histoire de Muffins Choco/Chantilly

Le vendredi c'est pâtisserie. Aujourd'hui c'est une recette de gourmande un peu feignante sur les bords. C'est ma recette de Muffins déjà publiée par là sauf qu'au lieu d'y mettre des pépites de chocolat, je met du chocolat fondu, c'est pas un gros changement mais ça transforme ces petits délices en Muffins tout choco. Une fois sortie du four laisser les Muffins refroidir, lorsqu'ils sont bien refroidi couper le dessus et mettre de la chantilly maison ou en bombe  (j'ai mis de la chantilly toute prête ce coup ci). Pour faire une déco "papillon" on prend le dessus préalablement coupé on le recoupe en deux au milieu et il suffit de poser sur la chantilly pour faire comme des petites ailes de papillon.

Flagrant délit de gourmandise, pas facile de résister à l'appel du chocolat!!

Une histoire de Crumble

Aujourd'hui c'est l'automne donc une petite recette qui colle à cette saison, le Crumble aux pommes.

La Recette

* 100 grammes de farine

* 50 grammes de sucre 

* 50 grammes de flocons d'avoine (en option)

* 75 grammes de beurre

* 3 ou 4 pommes

Dans un saladier mettre la farine et le sucre, ajouter le beurre coupé en petit morceaux. Incorporer le beurre avec les doigts jusqu'à obtenir une chapelure. Ajouter l'avoine (la recette peut être réaliser sans l'avoine, c'est une question de goût). Couper les pommes en tranches, les repartir dans un plat. Mettre le crumble sur les pommes, lisser légèrement sans trop écraser. Mettre dans le four préchauffé à 180°c pendant environ 40 à 45 minutes. 

Bon appétit 

Une histoire de Chouquettes

Ahhhhh la semaine passe trop vite, on est déjà vendredi! Et le vendredi j'ai décidé que c'était le jour de la recette. Donc en cette veille de weekend je vous propose de faire des petites chouquettes. C'est assez simple à faire, c'est vite fait et c'est surtout très bon.

La Recette

* 12 cl d'eau

* 2 grammes de sel

* 50 grammes de beurre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 75 gramme de farine

* 2 oeufs

* des perles de sucre

Dans une casserole mettre l'eau, le beurre et le sucre vanillé [1], faire fondre le beurre puis porter à ébullition. Retirer du feu [2] et ajouter la farine,mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à la formation du boule qui se décolle des parois de la casserole [3]. Ajouter les oeufs et mélanger [4]. Mettre la pâte dans une poche à douille [5]  et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des noix de pâte espacées [6]. Tapoter légèrement le dessus des noix de pâte avec une cuillère à café trempée dans l'eau pour avoir un choux régulier à la cuisson. Saupoudrer de perles de sucre [7]. Mettre dans le four (préalablement préchauffé à 220°c)  15 minutes à 220°C puis 5 minutes le four entrouvert. A la sortie du four laisser refroidir [8].

Une histoire de Muffins aux pépites de chocolat

Les petits muffins aux pépites de chocolat c'est du réconfort assuré en cette grise journée. 

LA RECETTE

* 1 oeuf

* 50 grammes de sucre

* 50 grammes de beurre

* 75 ml de crème fraiche

* 100 grammes de farine

* 1 cuillère a café de levure

* du chocolat à pâtisser ( pour la quantité à vous de voir , j'ai jamais peser , je fais au pif)

Battre l'oeuf avec le sucre. Faire fondre le beurre puis l'ajouter au mélange. Ajouter la crème fraiche puis la farine et la levure. Couper le chocolat en pépites et ajouter à la pâte. Verser la pâte dans des moules à muffins. Mettre à four chaud ( 180°c) et laisser cuire environ 20minutes.